挂面企业未来的品牌和营销有两大趋势：

   一是挂面企业要抓住消费升级的趋势打造一支中高端尖兵产品来贡献利润。

     理由有两点：首先只有中高端产品才能持续贡献支撑企业竞争的利润。当前大量的一二线品牌，80%的毛利由20%的产品贡献。虽说普通挂面销售额比较大，但普通挂面对企业的毛利贡献很低，有的甚至没法打平成本，只能作为维护企业产能正常运转一个不得已的选择。如果企业在品牌战略就是做低端产品，就会没有足够的利润空间来维护产品品质和渠道利润，市场将会逐渐萎缩其次做低端产品的价格是没有底线的，挂面的价格战将会是一场没有赢家的战争。未来不可能会有一个低端挂面品牌在中国崛起，比如金沙河想在河南市场冲量，他一定绕不开河南各个地级市、县里甚至乡镇上的龙头企业为维护根据地市场的殊死搏斗，双方比拼价格战，加大终端投入力度等等。这是一场杀敌一千自损八百的博弈，多方向渠道让利，自我耗损，但最终谁也干不掉谁，因为各地方的龙头企业有价格战的资本，从运输距离，人员成本、地方政策支持等方面来站住脚跟，金沙河再强大的资本也只能在一些局部区域发力去建立根据地。

    至于如何打造中高端尖兵产品，东方炬人课题组负责人张金法认为只有能与消费者沟通的产品才会产生利润，在乡镇流通市场，一斤装、五斤装甚至散装，表达“我很实惠”也是一种沟通方式，但在一二线市场，消费和文化已经融为一体，产品也要带点文艺范才能跟70后、80后沟通，比如中粮香雪的尚品系列，就会给人外慧内秀的感觉，外面一看两条龙的设计及立体袋包装很有质感，产品采取日本烘房技术，从条形、色泽、口感上都比其他产品胜出一筹，当然销售的利润也很可观。还比如我们为诚实人挂面创意了“简单主义”系列挂面，强调简单生活、简单沟通，外观简约设计，面体采用专用面粉，条形容易快熟，适合于当前都市的快节奏生活，目标消费群一看就容易产生共鸣。

第二个趋势是区域品牌全国化，全国品牌精耕区域的趋势。

     不管是上一两条线的小企业，还是三十条线的超大型企业，都摆脱不了“全国化”和“区域精耕”这两个关键词。全国化就是要布局全国市场和全渠道市场，现在很多挂面企业淡旺季很明显，导致淡季生产着急，旺季销售着急的毛病，这就是全国化的问题，渠道单一，消化网点太少，就会导致市场震荡较大，如此往复，必然影响企业产品品质和市场美誉度。第二是“区域精耕”。也许有人会说挂面毛利太薄不适宜区域精耕。从单纯的毛利支撑来讲确实有这个问题，但如果从企业生存的角度来讲这是一个必然。首先你企业所在地一定要精耕，如果你的所在地被别人精耕了你就没有立足之地了，毕竟农业产业化企业是政府的脸面，做好了政策资金才可能到位。其次要选择一些可能切入的根据地精耕，市场就像北京的二环路，空隙车位随时可能出现也随时可能被填满，你不精耕别人就上了，根据地太少全国化就成了一句空话。